オバキ

¥ 650 SOLD OUT

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オバケ(尾羽毛)とは尻尾と背びれの部分です。それを薄くカットし、高温のお湯で湯がき、氷水で一気に冷やします。
するとちぢれたようになるので、太地町では『ちぢくり』と呼んだりします。
食べ方は、酢味噌がよく合います。ネギや一味を入れ召し上がって頂くと、コリコリした食感がクセになります。

オバキの部分は加工に時間がかかる為、品薄になることがありますのでご了承ください。

内容量:80g
賞味期限:冷凍60日